Innovativ zum Erfolg

Wer nichts wagt, gewinnnt auch nichts ... Innovationsfreudigkeit bewies der junge Unternehmer Johann Bauer, als er im Jahr 2007 das Unternehmen seines Vaters übernahm und die Gewächshausanlage „Bauers Gartenland GmbH“ gründete. Wurden auf dem väterlichen Grundstück ehemals Erdbeeren als Freilandkulturen geführt, beschloss Bauer junior, den Versuch zu wagen, die Kulturen saisonal unabhängig ganzjährig im Gewächshaus zu ziehen. Mit Jahresbeginn 2008 erfolgte der Baubeginn. Im Sommer desselben Jahres waren die drei Gewächshäuser in der Größendimension von insgesamt 3 ha bereits fertiggestellt und der Betrieb konnte Anfang August aufgenommen werden.

In Österreich gab es in dieser Größenordnung bisher keinen vergleichbaren, auf Erdbeerkulturen spezialisierten Gewächshausbetrieb. Somit betreibt Bauer Pionierarbeit. Sein Know How hat er sich durch ein dreimonatiges Praktikum bei einem Erdbeergärtner in Holland erworben.
Die Infrastruktur des Gewächshauses wurde nach holländischer Planung und teilweise auch mit technischen Geräten aus Holland durchgeführt. Für Beratungsdienstleistungen werden seine Kulturen vierzehntägig von einem holländischen Sachverständigen begutachtet. Für laufende Weiterbildungen reist Bauer selbst vierteljährlich nach Holland. Ohne das Know How und die Produkte aus Holland zu produzieren wäre für Bauer sehr problematisch, denn derzeit gibt es für seine Kulturführung hierzulande noch kaum Erfahrungswerte.

Drei Kulturperioden pro Jahr
Bauer beginnt Anfang März mit der Kulturführung und beendet diese Mitte Dezember. Eine Kulturperiode erstreckt sich in Abhängigkeit der Jahreszeit über 2–3 Monate. Mitte Dezember folgt eine dreimonatige Ruhe- und Kältephase. In dieser Zeit werden die Kulturen mit einer eigenen Schneeheizung künstlich in Winterruhe gehalten, bevor im Februar wieder die Temperatur hochgefahren wird.

Bauers Hauptkultursorte ist die holländische Sorte Elsanta, welche für ihr Aroma am Markt sehr gefragt ist. Die Sorte zeichnet sich durch sehr hohe Ansprüche und hohe Sensibilität aus. Bauer bezeichnet sie daher auch als die Königin unter den Erdbeeren, welche das Beste vom Besten verlange. Neben dieser Hauptkultur wird untergeordnet auch die Sorte Sonata gezogen, welche sich in der Kulturführung im Frühjahr anspruchsloser und pflegeleichter zeigt und außerdem auch keine verkrüppelten Früchte ausbildet.
Als Substrat wird ein Torf-Kokosgemisch verwendet. Um den Arbeitsaufwand strategisch zu optimieren, werden pro Gewächshaus für die Kulturen verschiedene Pflanzzeitpunkte festgesetzt.

Klimatische Anforderungen
Besonders die ersten Wochen der Kulturführung sind die empfindlichsten Phasen in der Erdbeerkultivierung. Die Kulturen benötigen gute Wasserqualität und dürfen keiner Streßsituation ausgesetzt werden, weshalb besonders auf optimale Verhältnisse bei Licht, Temperatur und Feuchtigkeit geachtet werden muss. Bauer hat für die Feuchtigkeits- und Temperatursteuerung in seinem Gewächshaus eine spezielle Nebelanlage installiert. Entlang der Kulturreihen wurde für die Beheizung eine Rohrschienen- und Vegetationsheizung montiert, entlang welcher außerdem auch ein Teil des benötigten CO2 für die Photosynthese ausgeblasen wird. Die Beheizung des Gewächshauskomplexes erfolgt durch einen Erdgas-Pufferspeicher.
Um bei zu hoher Hitzeentwicklung das Gewächshaus wiederum kühlen zu können, verfügt Bauer über eine Dachberegnungsanlage. Das Gewächshaus ist mit ESG-Sicherheitsglas eingedeckt und mit einer 3-Scheibenlüftung ausgestattet. 40% des Daches können bei Bedarf geöffnet werden.
Die gesamte Klimasteuerung erfolgt zentral über einen Klimacomputer der Firma Priva.

Pflanzenschutz
Für den Pflanzenschutz greift Bauer sowohl auf technische als auch auf ökologische Methoden zurück. Pro ha Gewächshausfläche sind 50 Schwefelverdampfer zur Bekämpfung von Mehltau installiert. Außerdem betreibt er Nützlingseinsatz gegen gefürchtete Schädlinge wie z.B. Raubmilben.

Natürliche Bestäubung
Auch die Bestäubung der Kulturen erfolgt bei Bauer auf biologischem Wege über Hummel- und Bienenstöcke. Die Bienenbestäubung eröffnete ihm zugleich eine Kooperationsmöglichkeit mit seinem Imker, welcher aus den Bienenstöcken des Gewächshauses reinen Erdbeerblütenhonig produziert und sich mit diesem einzigartigen Produkt erfolgreich auf dem Markt bewährt.
Auch die Verpackung der Erdbeeren sowie die Vermarktung erledigt Bauer selbst.Bauers Erdbeeren werden an Rewe Österreich geliefert und sind somit bei Billa und Merkur erhältlich.