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Eine biologische Ernährung macht so viele zusätzliche Antioxidantien verfügbar, wie in ein bis zwei zusätzlichen Portionen Obst und Gemüse pro Tag. Die Konzentration an Antioxidantien wie Polyphenolen liegt bei biologisch produzierten Lebensmitteln um 18 bis 69 % höher. Dies ergab eine neu veröffentlichte Studie der Universität Newcastle/GB.
Eine Vielzahl von Untersuchungen bringt Antioxidantien mit einem geringeren Risiko für bestimmte Krebsarten und chronische Krankheiten in Verbindung. Die Wissenschafter werteten 343 Studien zu den Inhaltsstoffen von biologisch und konventionell angebauten Felddfrüchten aus.
Laut Studie weisen biologisch angebaute Feldfrüchte zudem niedrigere Werte an toxischen Schwermetallen auf. So liege der Gehalt an Kadmium fast 50 % tiefer. Die Wahrscheinlichkeit für Pestizidrückstände sei bei konventionellen Kulturen viermal höher.
Das Forschungsprojekt ist der bisher umfassendste Vergleich bezüglich Nährstoffgehalten in biologischen und konventionellen Lebensmitteln.
Quelle: FiBL
